Schneller Brokkoli-Salat - leicht und super lecker

Manchmal muss es einfach schnell gehen.
Und das ist zum Glück auch gar kein Problem.

Dieser sehr leckere Brokkoli - Salat ist im Handumdrehen fertig, schmeckt unglaublich lecker, ist darüber hinaus auch noch vegan und sehr gesund.



Hier das Rezeptevideo:






Zutaten:

  • 400 g Brokkoli
  • 1 rote Paprika, entkernt
  • 1 Apfel, entkernt
  • 1 kleine Zwiebel
Dressing:
  • 4 bis 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico
  • 2 EL Essig
  • 1 TL Würze
Gewürze:
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer ( ich habe je ein TL Pariser Pfeffer und Zitronenpfeffer verwendet)
  • 1 TL Senf, mittelscharf
Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für den Salat, sprich auch für das Dressing und den Gewürzen, in einen Mixer oder ähnliches geben (habe hier den Thermomix verwendet) und so lange mixen, bis er je nach Geschmack klein  genug ist.

    Thermomix Stufe 5, ca. 8 Sek.
  2. Schmeckt sehr gut mit frischer Petersilie.

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