Bester Auflauf vegetarisch

Dieser Auflauf ist ein reinster Gaumenschmaus!!!

Leicht cremig und zugleich cross. Mhhhh.... Wer dieses Rezept nicht ausprobiert, hat definitiv etwas verpasst.



Zutaten:
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauch
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • 500 Brokkoli
  • 1 kg Blumenkohl
  • 100g Cheddar oder anderer Käse
  • 2 Brotscheiben
  • eine Hand voll gehobelte Mandeln
  • Öl (Olivenöl oder Kokosöl)


  1. Die Butter in die Pfanne geben und erhitzen.
  2. Knoblauch klein schneiden  und dazu geben.
  3. 2 EL Mehl hinein geben und langsam mit 500ml Milch eine cremige Soße herstellen ( am Besten geht das mit einem Schneebesen)
  4. Brokkoli-Rösschen zu der Soße geben und solange köcheln lassen bis der Brokkoli durch ist ( Stichtest mit dem Messer)
  5. Den Brokkoli samt der Soße, also alles aus der Pfanne in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab klein pürieren.
    Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Vom Blumenkohl die Rösschen abschneiden, etwas zerkleinern und in eine Auflaufform geben.
  7. Brokkoli-Soße darüber geben.
  8. Das Brot, Mandeln und 1 bis 2 EL Öl zerkleinern ( Mixer) und auf den Auflauf geben.
  9. Käse darüber streuen und für ca. 50 min bei 180 Grad Heißluft in den Backofen.

TIPP:Die Brokkoli-Soße ist auch genial zu Nudeln

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